Biscottini da appendere all’albero di Natale.


Ingredienti
350 gr di farina,100 gr di zucchero,100 gr di burro,100 gr di miele,1 uovo,1 cucchiaino di bicarbonato,1 cucchiaino di cannella,1/2 cucchiaino di zenzero,1 pizzico di sale .
Per la glassa

150 gr di zucchero a velo,1/2 albume,1 cucchiaino di succo di limone colorante alimentare q.b.

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti e impastate bene. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Stendete l’impasto e formate i biscotti utilizzando stampini diversi. Formate anche un piccolo foro che servirà per far passare il nastrino.

Infornate in forno già caldo e fare cuocere a 180° per 10/15 minuti (a seconda del forno).

Preparate quindi la glassa mescolando l’albume, lo zucchero a velo, il limone e il colorante. La glassa dovrà essere abbastanza densa (altrimenti potete aggiungere altro zucchero a velo). Decorate i biscotti una volta raffreddati utilizzando una sacca da pasticcere dal beccuccio stretto.

Quando la glassa si sarà solidificata, fate passare un nastrino nel foro di ciascun biscotto e appendete al vostro albero.

 

 

 

Ricette Halloween_ Braciole di scheletro


Ingredienti per 4 persone:

4 braciole di maiale

zucca decorticata e privata dei semi g 200
panna liquida g 150
pancetta, a fettine, g 50
aglio
rosmarino
burro
Calvados
sale
pepe nero in grani

Preparazione:
Spuntate l’osso alle braciole di maiale poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente in una noce di burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino. Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata. Fiammeggiate con un bicchierino di Calvados e, non appena l’alcol sarà evaporato, aggiungete la panna, sale, pepe. Fate restringere il sugo rimettevi le braciole e servitele.

 

 

Ricette Halloween_ Torta salata alla zucca


Torta salata alla zucca

 Ingredienti :

3 patate
500gr di polpa di zucca
200gr di mortadella (in un’unica fetta)
prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano
2 uova intere
sale
pepe
una confezione di pasta sfoglia

Preparazione:
Lessare o cuocere a vapore la polpa di zucca e le patate e schiacciare con lo schiacciapatate. Unire la mortadella a pezzetti, il prezzemolo, il sale, il pepe, il parmigiano e le uova. Amalgamare il tutto. Stendere la pasta sfoglia con un mattarello e foderare una tortiera imburrata. Stendere l’impasto sulla pasta sfoglia. Mettere in forno preriscaldato a 180°C fino a che la superficie risulti dorata. Togliere dal forno e servire tiepida.

 

 

 

 

 

Spaghetti con pomodorini e pesto all’eoliana.


Ingredienti
2 spicchio  di  Aglio
1 mazzo di Basilico Fresco
12  frutti di Cappero
30 gr. Capperi Sotto Sale
30 gr. Mandorle Pelate
1 rametto di  Menta Fresca
6 cucchiai di  Olio Di Oliva Extravergine
320 g Pasta All’uovo
.5  Peperoncini
300 g Pomodori Ciliegia
2 Pomodori Ramati
Sale. quanto basta

Preparazione

1) Dissalate i capperi; pulite e lavate le erbe aromatiche; scottate i pomodori ramati, scolateli, spellateli, eliminate i semi e passateli al mixer con le erbe aromatiche, i capperi, uno spicchio di aglio sbucciato, le mandorle, il peperoncino, un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio.

2) Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, pulite e lavate i pomodorini, tagliateli a meta e passateli velocemente in padella con il secondo spicchio di aglio sbucciato e affettato e l’olio rimasto.

3) Scolate la pasta al dente, conditela subito con il pesto preparato e i pomodorini privati dell’aglio, completate con i frutti di cappero e, se vi piace, con foglioline di basilico.

Buon appetito!

 

Messina in tavola – involtini di pesce spada.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di pesce spada tagliato a fettine di cui 50 g rosolato e tritato, 70 g di caciocavallo grattugiato, 150 g di pangrattato,30 g di capperi, 50 g di olive verdi, 1 ciuffo di prezzemolo, 50 g di olio d’oliva, 50 g di salsa di pomodoro,  foglie di alloro, sale e pepe.
PREPARAZIONE “INVOLTINI DI PESCE SPADA”
Per il ripieno: in una terrina unite il pangrattato, il formaggio, il pesce spada rosolato e tritato, i capperi, le olive snocciolate ed il prezzemolo finemente tritati; insaporite con sale e pepe Impastate il tutto con il pomodoro e l’olio d’oliva. Il ripieno dovrà risultare omogeneo e morbido. Allargate il più possibile le fette di pesce spada, farcitele con l’impasto e arrotolatele,infilzate gli involtini in uno spiedo alternando foglie d’alloro .Cuocete alla griglia o al forno per 15 minuti circa e buon appetito!