Baccalà alla Siciliana

Baccalà alla Siciliana, una ricetta per la vigilia di Natale.

Ingredienti:
– Filetti di baccalà già ammollati 1Kg
– patate 500 gr.
– olive nere 150 gr.
– una cipolla
– capperi 100 gr.
– un mazzetto di prezzemolo 
– un mazzetto di sedano 
– salsa 50 gr.
– olio, sale e pepe q.b.
Preparazione: 
Mettete in un tegame largo la cipolla tagliata a fette sottili, le olive intere disossate, prezzemolo e sedano tritati, i capperi, la salsa, un bicchiere d’acqua, olio, sale e pepe.
Lasciate insaporire a fiamma bassa e aggiungete le patate tagliate a bastoncini e dopo circa 15 minuti disponete nel tegame anche il baccalà badando che il pesce sia coperto dal sugo.
Lasciate cucinare ancora per 15 minuti a fiamma bassissima senza mai rimestare il baccalà (si potrebbe rompere). Passate con delicatezza nel piatto di portata e servite tiepido.
E …Buon Appetito!!

 

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